Птисі (Еклери) Необхідні продукти - 100 г маргарину - 100 г масла - 2 скл. води - 2 скл. муки - 1/4 ч. л. солі - 8 яєць - олія. На крем: - 0,5 л молока - 4 ст. л. манки - 1 скл. цукру-пудри - 0,5 ч. л. ванілі - цедра з пів лимона - 200 г масла. Приготування Маргарин, масло, воду, дрібку солі закип'ятити, всипати муки, вимішати і охолодити. В охолоджене тісто додавати по одному яйця і постійно помішувати або збивати міксером на низьких обертах. На бритванку, змащену олією, викладати ложкою кульки. Пекти 30 - 40 хв. при температурі 200 градусів. Тим часом приготувати крем: зварити манку, вистудити, перетерти крізь сито або змолоти на м'ясорубці. Масло збити міксером з цукровою пудрою, ваніллю і цедрою лимона. По ложці додавати манку, продовжуючи збивати на малих обертах. Розрізати еклери, підняти верх ложкою, начинити кремом. Зверху посипати цукровою пудрою. Секрет - Під час випікання дверцята не відкривати, щоби тістечка не осіли. - Еклери перед наповненням кремом розрізати по діагоналі.
Маргарин, масло, воду, дрібку солі закип'ятити, всипати муки, вимішати і охолодити. В охолоджене тісто додавати по одному яйця і постійно помішувати або збивати міксером на низьких обертах. 
