Справжня якісна бринза – колоритний продукт. Кожна «зелена» оселя Верховинського району почастує Вас бринзою. Для цього у вівчарів купується будз. Потім ще два-три дні тримають його на підставці, даючи цілковито витекти і прокиснути. Будз вкривається нальотом, подібним до плісняви, стає пористим і пружним. Тоді господарі ретель¬но перетирають сир на бринзу, додають сіль. Солена бринза називається […]